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鳝丝油菜粥的做法及功效

发布时间:2014-11-08 20:00:32 游览次数:0 信息来源:www.yzc2288.com

【原料】
    鳝鱼200克,粳米100克,油菜100克。

【调料】
    大葱5克,姜5克,香菜5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,料酒6克,醋3克,植物油5克。

【做法】
    1.小油菜摘去老叶,切成碎末,香菜切小段。
    2.葱和姜分别洗净、拍松,放在碗中,用适量冷水浸泡10分钟,去葱姜,留汁。
    3.粳米淘干,用冷水浸泡30分钟,捞出沥干水分。
    4.鳝鱼剖腹,去掉内脏,剔除骨,后切成细丝,放到冷水中漂净血水,捞出后沥净水分,用料酒、盐、葱姜汁和醋拌匀,腌渍片刻。
    5.把粳米放入锅中,加入约1000毫升冷水,旺火烧沸后改用小火煮至米烂粥成,下入鳝丝和油菜末,再次煮沸后用盐、味精、香菜和植物油调味,撒上胡椒粉即可食用。

【功效】
    鳝丝油菜粥营养丰富,有一定的降血糖作用,适合糖尿病孕妇食用。