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木耳菜的功效与作用

发布时间:2014-10-18 07:20:41 游览次数:1 信息来源:www.yzc2288.com

    木耳菜,又名西洋菜、豆瓣菜、豆腐菜,因叶子近圆形、肥厚黏滑有如木耳,俗称木耳菜。其嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑。

【营养成分】
    木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少。木耳菜的钙含量最高,是菠菜的2~3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。

【功效与作用】
    木耳菜富含各种营养素,有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病症。因热量低、脂肪少,常吃可降血压、益肝、利尿、防止便秘。

【食疗功效】
    1.治湿热痢疾:木耳菜、大米、调料各适量。将木耳菜洗净,切细;大米淘净,加清水适量煮粥,待熟时加入木耳菜及葱、姜、蒜等调料,煮至粥熟服食。每日1剂。
    2.治大便秘结:鲜木耳菜叶300克,洗净凉拌或炒食。
    3.治小便赤短:鲜木耳菜100克,煎水代茶频饮。
    4.治胸闷烦热:木耳菜100克,洗净后煎浓汤加黄酒温服。
    5.治痢疾:木耳菜100克,洗净加水煎服。
    6.治便血:木耳菜50克,白豆蔻根、肉豆蔻根各25克,老母鸡1只。母鸡宰杀去毛洗净,加适量水与前三种食材原料一起炖烂,吃肉喝汤。

【食用宜忌】
    木耳菜适宜素炒,且不宜放酱油;炒木耳菜的火候要用武火快炒,时间过长易出黏液。