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刺芹食用功效及吃法

发布时间:2014-03-14 10:24:12 游览次数:5 信息来源:www.yzc2288.com

    刺芹基生叶披针形或倒披针形不分裂,革质,顶端钝,基部渐窄有膜质叶鞘,边缘有骨质尖锐锯齿;叶柄短,基部有鞘可达3厘米;头状花序生于茎的分叉处及上部枝条的短枝上;总苞叶状,披针形,边缘有刺状锯齿。刺芹主要分布在广东、云南、贵州、广西等地,常生于路旁、丘陵、山地林下以及沟边等湿润处。

    刺芹具有清热、健胃的食用功效,适用于腹胀、消化不良、肠炎等。刺芹一年四季均可采食,嫩茎叶是其食用部位,每100克含胡萝卜素1.44毫克、维生素C约33毫克等。刺芹采摘后,用清水洗干净,然后放入开水中略微焯一下,捞出后可凉拌、炒菜。