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金针菇的功效与作用

发布时间:2014-10-18 08:02:44 游览次数:1 信息来源:www.yzc2288.com

    金针菇又名金菇、毛柄金钱菌,菌盖小巧,呈黄褐色或淡黄色,干部形似金针。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,有很多的功效与作用。

    每100克鲜金针菇中含维生素C约10.93毫克、粗蛋白质31.23克、粗脂肪58.7克、粗纤维3.34克,还含有胡萝卜素以及铁、钙、钠、镁、磷、钾等多种矿物质。尤其引人注目的是它含有火菇菌素(一种分子量为24000的碱性蛋白质,可抗癌)和18种氨基酸。

    金针菇能有效增强机体的生物活性,促进新陈代谢,加速营养素的吸收利用。金针菇还可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。抑制血脂升高、降低胆固醇,防治心脑血管疾病。同时,金针菇又能抵抗疲劳、抗菌消炎,清除重金属盐类物质。此外,由于金针菇富含赖氨酸和锌,有利于促进儿童智力发育和健脑。

    最后,提醒广大网友食用金针菇时注意:金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。