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竹荪的营养价值

发布时间:2015-01-18 17:08:51 游览次数:0 信息来源:www.yzc2288.com

    竹荪也叫竹笙、竹菌、竹参、网纱菇等,名列四珍(四珍指竹荪、猴头菇、香菇、银耳)之首,以身形俊美闻名,是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。

    竹荪干品中蛋白质含量占竹荪干重的13%-17%,还富含多种维生素和微量元素。竹荪是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,所含16种氨基酸中,谷氨酸高达1.76%,比任何一种食用菌都高。竹荪含有异多糖的多糖体,有半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖,有一定的抗癌防癌作用。

    竹荪中有抑制肿瘤的成分存在,常食能提高机体免疫抗病能力。它还能保护肝脏,减少腹部脂肪的积存,进而起到降血压、降血脂和减肥的作用。

    另外,竹荪还有以下三个治疗疾病的食疗价值。

    ①止咳:竹荪和糯米在一起煮水饮服。

    ②治痢疾:竹荪煮水饮服。

    ③治风湿:竹荪浸入酒中,长期服用。

    在食用方面,干竹荪宜用淡盐水泡发,并剪去菌盖头以去怪味。需要注意的是,竹荪性凉,脾胃虚弱的人不宜多食。