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乌鸡的功效与作用

发布时间:2014-10-19 08:46:55 游览次数:0 信息来源:www.yzc2288.com

    乌鸡也叫乌骨鸡,口感细嫩,营养和食疗作用远胜于普通鸡肉,被誉为“名贵食疗珍禽”。

    乌鸡肉中,铁、磷、钙、镁的含量较高,铁和锌的含量更是远远超过其他食品。乌鸡中的铁比菠菜的铁含量约高1倍,锌约是大豆的33倍,甚至比含锌较多的牛肝高12倍。乌鸡中的DHA、EPA含量是普通鸡的2倍以上。

    食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨,对适用于骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡最适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。乌鸡体内的黑色物质含铁、铜较多,对于病后、产后贫血者具有补血、促进康复的作用。乌鸡中含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含具有极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、填精、益肝、退热、补虚作用,能调节人体免疫功能和抗衰老。因此,乌鸡自古享有“药鸡”之称。《本草纲目》认为,乌鸡有补虚劳羸弱、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡可制成乌鸡白凤丸,能够滋养肝肾、养血益精。

    另外,乌鸡与其它食材一起搭配,还有食疗的功效与作用。

    ①治阳痿遗精:白毛乌骨雄鸡1只,甜酒120毫升。同煮熟食,连服5-6只。

    ②治中风:雌乌鸡1只,黄酒2500毫升。将雌乌鸡去毛及内脏、洗净,以酒煮取1000毫升,去渣,分3次服,可伴葱、姜、粥食。睡卧取小汗,效果更佳。

    ③治骨折:雄乌鸡1只(约500克左右),三七5克(切片),料酒、酱油各适量。乌鸡去毛及内脏,三七切片纳入鸡肚中,加入料酒,隔水清炖。熟后用酱油蘸服。每日1-2次,连服1-2周。

    最后,提醒各位网友:烹调乌鸡时,最好用乌鸡连骨熬汤,这样滋补效果最佳,而且炖时宜用沙锅文火慢炖,不宜用高压锅。