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牛蛙的营养价值

发布时间:2015-01-10 19:21:52 游览次数:0 信息来源:www.yzc2288.com

    牛蛙一般圴为人工养殖。肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美。

    牛蛙含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分,与人们日常食用的肉类相比,无论是从味道,还是从营养价值来说都属上乘。牛蛙油营养丰富,据测定,其蛋白质含量为56.53%、脂肪为43%、碳水化合物9.65%,并含有硫、磷等元素,维生素A、维生素B、维生素C以及多种激素。

    民间认为牛蛙是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状。它含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。食用牛蛙,还能较好地消除心性水肿和肾性水肿。

    此外,取牛蛙250克、丹参15克,将牛蛙去皮洗净,加水与丹参同炖,熟后调味,喝汤吃牛蛙肉,每日1剂,连服10-15日,能治气滞血淤型肝炎。

    最后,食用方面,牛蛙特别适合虚弱、水肿、神经衰弱者食用。但由于牛蛙肉中易有寄生虫卵,一定要加热至熟透再食用。

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