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蜗牛的功效与作用及食用方法

发布时间:2015-02-01 14:47:48 游览次数:3 信息来源:www.yzc2288.com

    蜗牛也叫水牛儿、与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。

    蜗牛含有人体所必需的全面而均衡的营养成分,其蛋白质的含量、质量居世界动物之首,而脂肪含量又是最低的,胆固醇含量趋于零,此外还含有20多种人体所需的氨基酸和微量元素。

    蜗牛肉对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痈、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效,因此被美食家誉为美味珍馐、保健佳品。蜗牛肉含有各种生物催化剂——酶,能帮助人体消化各种不易消化的食物。经常消化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛,不但容易消化,还能化积除滞。多吃蜗牛肉还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。蜗牛肉含有谷氨酸和天冬氨酸,能够增强人体脑细胞的活力。

    另外,蜗牛还有治性冷淡的功效,取蜗牛肉50克,加花椒、料酒、姜烹制食用即可。

    蜗牛是食用方面,老少皆宜,胃肠消化力弱、体虚的人最适宜吃,但食用蜗牛时也要注意,死蜗牛不能吃;烹制时要熟透才能吃;夏秋季及温室蜗牛需让其空腹数日排净腹中黏液再食用。蜗牛还能可与螃蟹同吃,否则易导致荨麻疹。

    最后,推荐一个蜗牛的最健康美味养生的食谱:蜗牛炖肉。

    【原料】

    鲜蜗牛肉150克(干者70克),猪瘦肉200克,料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、大油、肉汤各适量。

    【做法】

    1.将蜗牛洗净,放入沸水锅中煮一下,捞出挑出肉,去内脏,放沸水锅中氽透捞出。

    2.将猪肉洗净,放沸水锅中焯去血水,捞出洗净,切片。

    3.烧热锅加入大油,将葱段、姜片、猪肉放入锅中煸炒至水干,注入肉汤,加入蜗牛肉、料酒、盐、胡椒粉,炖至肉烂熟,去掉葱,姜即可。

    【功效】

    蜗牛炖肉佐餐食用。有养阴清热、消肿解毒的功效,适用于瘰疠、消渴、痔疮等症患者食用。