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兔肉补精血,“性”福指数攀升

发布时间:2015-11-09 10:01:01 游览次数:0 信息来源:www.yzc2288.com

    在我国中医中,向来有用兔肉作为强身健体补药的传统。在药物学著作《本草纲目》中就有关于兔肉的记载:“兔肉辛平无毒、补中益气,主治热气温痹,止渴健脾。”兔肉有“凉血、利大肠,解热毒”三大功效。而对于老年人和体弱者,尤其是气血两亏、肾气不足、精血虚弱、阴虚阳痿的人,也能够通过常食兔肉改善体质,缓解病症。

    兔肉从其性味上来讲味甘而性凉,因其独特的养生功能又有“荤中之素”“保健肉”“美容肉”“百味肉”等的美称。兔肉入口即化,质地尤为细嫩,而且味道鲜美。从它营养价值的角度来讲,它是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。而且兔肉中含有大量对大脑和其他器官发育都不可或缺的卵磷脂,因此,常吃兔肉有健脑益智的功效。此外,多吃兔肉还可以保护人体的血管壁,防止血栓形成。因此,能有效预防高血压、冠心病、糖尿病等疾病的发生,同时对于患有这些疾病的患者也有缓解病情的功效。对于健康人士来说,兔肉还能增强其体质,保持身材健美。对于爱美的女性来说,兔肉在保护皮肤细胞活性,维持皮肤弹性方面的作用绝对不能忽视。何况兔肉中虽然含有大量蛋白质,脂肪和胆固醇的含量却大大低于其他肉类,而且其所含不多的脂肪中,又多为不饱和脂肪酸,因此,对于女性来说,常吃兔肉不但可以补充营养,强身健体,还不用担心脂肪堆积,帮助女性维持身材苗条。对于肥胖人士来说,兔肉是极佳的肉食品。

    荸荠炖兔肉

    材料:500克兔肉,荸荠和黄豆各100克,干贝25克,姜片、料酒、盐少许。

    制法:先将荸荠削去皮后洗净,切成片待用。将黄豆放入水中浸泡约2小时后再捞出,用清水淘洗净。干贝需要用温水事先将其浸软。兔肉用清水洗净后做切块处理。准备好上述工作后,先在汤锅内倒入适量清水,将荸荠片、黄豆和干贝加入水中煮沸,然后再将兔肉块,适量料酒和姜片一并加入,将火调至小火慢慢炖至兔肉熟烂入味,最后再撒上适量的食盐调味即成。

    功效:这道荸荠炖兔肉有绝佳的补气益血、滋阴退热功效。

    兔肉虽然有“保健肉”的美称,但要想使它的保健功效全部发挥,还要特别注意烹制的方法。兔肉适合炒、烤等烹调方法,粉蒸、红烧、炖汤的做法也适宜。

    在加工兔肉时,因其肉质细嫩,肉中没有筋脉虬结,所以要顺着肉的纤维纹路切,才能保证兔肉在加热后仍然保持整齐美观的形态。若切法不当,兔肉加热后极有可能会变成粒屑状,而且很难煮烂影响食用。此外,食用兔肉的季节也要注意,最宜夏季食用。