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猪皮的功效与作用及食用方法

发布时间:2015-11-16 22:01:01 游览次数:0 信息来源:www.yzc2288.com

    《本草纲目》中就记载猪皮能“治少阴下利、咽痛”,具有补肾健脾、润肤抗衰的功效。

    猪为五畜之一,它的很多器官对人体都十分有益,红烧猪蹄、炖猪肘子、回锅肉、糖醋里脊都是十分有名的菜,也是中医食疗的重要组成部分。中医认为猪的全身都是宝,猪肉、猪胆,甚至猪皮等都有很高的药用价值。

    这里就为大家介绍一下神奇的猪皮。猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚、清热利咽的功效。现代医学认为猪皮、猪蹄等富含胶原蛋白,对养护皮肤非常有好处,所以很多爱美的人士对猪皮十分青睐。

    另外,医学研究还发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

    而对老人来说,猪皮的最大作用莫过于它所富含的骨胶原蛋白,这对人体的软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。这里就为大家介绍几款猪皮美食。

    1.猪皮续断汤

    材料:鲜猪皮200克,续断50克。

    制法:取鲜猪皮洗净去毛、去脂、切小块,放入蒸锅内,加生姜15克,黄酒100克,食盐适量;取续断煎浓汁加入锅内,加水适量,文火煮至猪皮烂为度,即可食用。

    功效:续断有强筋健骨、益肝肾等作用。此粥有利于减轻骨质疏松引起的疼痛,延缓骨质疏松的发生。

    2.红枣猪皮脚筋汤

    材料:猪肉皮100克,猪蹄筋30克,干枣50克,盐3克,味精1克。

    制法:先将猪皮刮去皮下脂肪,洗净,切片;猪脚筋用清水浸软,洗净,切小段;红枣,洗净。然后把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。

    功效:此汤可滋阴补虚、强健筋骨。

    3.当归猪皮汤

    材料:当归10克,川芎10克,红枣15克,鲜猪皮300克,精盐、姜片、葱段、料酒各适量。

    制法:先将猪皮洗净,入沸水中汆一下,洗净剁成小块,将药材入炖锅,加入猪皮、葱姜及适量的水炖熟,点入料酒、精盐调味即可。

    功效:这款汤中,当归补血、活血,川芎行气,红枣健脾,猪皮富含胶质,可补充皮肤胶质。故此汤能延缓容颜衰变,保持皮肤红润光滑和有弹性。

    需要注意,外感咽痛、寒下利者忌食猪皮。患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者也应少食或不食为好。