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胡萝卜:排毒健脾,养血和胃

发布时间:2015-10-27 16:01:01 游览次数:0 信息来源:www.yzc2288.com

    据《本草纲目》记载,胡萝卜味甘,性凉,有养血排毒、健脾和胃的功效,素有“小人参”之称。现代医学也证实,胡萝卜营养丰富,富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分,是一种有效的解毒食物,它不仅含有丰富的胡萝卜素,而且含有大量的维生素A和果胶,与体内的汞离子结合之后,能有效降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的排出。

    胡萝卜含有丰富的植物纤维,吸水性很强。我们吃下去的胡萝卜在肠道中很容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。胡萝卜中的酶类还能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分吸收;胡萝卜中的芥子油,可促进肠胃蠕动,帮助消化吸收;胡萝卜中的粗纤维也可促进肠蠕动,使有毒物质和粪便及时排出体外。

    除了对便秘有很好的化解作用外,现代医学研究也证明,胡萝卜的功效涉及方方面面,是蔬菜中的“全才”。它可以润皮肤、抗衰老。多吃胡萝卜对眼睛特别有好处,它有保持视力正常、治疗夜盲症和干眼症等功能。我国维吾尔族人近视率极低,有专家认为这与他们的饮食有关。因为胡萝卜是维吾尔族人经常食用的蔬菜,经常食用胡萝卜也就减少了近视发生的概率。

    另外,胡萝卜素能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女食用胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。虽然很多人强调自然和原生态饮食,但不要生吃胡萝卜。因为生吃的话不易消化吸收,90%胡萝卜素也因不被人体吸收而直接排泄掉。

    需要注意的是,生活中可能会有人把胡萝卜当作下酒菜,但其实这二者最好不要一起食用。因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素与酒精一同进入人体,β-胡萝卜素会与酒精在肝脏中发生反应产生毒素,对肝有害。所以在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒,做菜时,胡萝卜里也不能放酒,否则会对肝脏造成伤害。喝过酒后也不能在短时间内食用胡萝卜,应该至少间隔3小时以上。