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黄瓜:尽职的“人体清道夫”

发布时间:2015-10-30 19:01:01 游览次数:2 信息来源:www.yzc2288.com

    黄瓜原名叫胡瓜,其名子还有个有意思的故事。据传,后赵王朝的建立者石勒是入塞的羯族人,也就是人们口中常说的“胡人”。他登基后,对“胡人”这种说法很恼火,便制定了一条法令:无论说话还是写文章,一律严禁出现“胡”字。一次,石勒召见地方官员,襄国郡守樊坦无意间犯了忌讳,他急忙叩头请罪,石勒当时并没有多加指责,不过等到之后例行御赐午膳时,石勒故意指着一盘胡瓜问樊坦:“卿知此物何名?”樊坦看出这是石勒故意整他,便恭恭敬敬地回答道:“紫案佳肴,银杯绿茶,金樽甘露,玉盘黄瓜。”石勒听后,龙颜大悦。自此,胡瓜就有了新名字——黄瓜。

    中医认为,黄瓜味甘,性平,《本草纲目》中说它有清热、解渴、消肿的功效,对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益,能使人的身体各器官保持通畅,避免堆积过多的体内垃圾。除此之外,吃黄瓜还可以利尿,有助于清除血液中像尿酸那样潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉,具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效,对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。

    黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食是个不错的选择,但它更多的是拿来做成美味佳肴。这里为大家介绍一款香干炒黄瓜。

    材料:黄瓜500克,豆腐干100克。

    制法:先将黄瓜和豆腐干洗净切片,放置一边备用。然后锅置火上,烧热油后,下入葱末炝锅,放入黄瓜煸炒片刻后再下豆腐干,烹入料酒,加入味精、盐,淋上香油,颠炒几下即可出锅。

    功效:此菜可以清热、降糖。

    需要注意的是,我们吃黄瓜时,一定不要把黄瓜把儿扔掉。因为黄瓜把儿含有较多的苦味素,苦味成分为葫芦素C,是难得的排毒养颜食品。动物实验证实,这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

    另外,黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃,患有慢性支气管炎、结肠炎、胃溃疡的人也不能多吃。如果要食用,也应先炒熟,避免生食。

    食用黄瓜时的搭配也有讲究。具体说来,黄瓜不宜与西红柿同食,会破坏维生素C的吸收;黄瓜与橘子同食则会降低营养价值;黄瓜与花生同食易引起腹泻。