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绿豆芽:排毒瘦身,通达经脉

发布时间:2015-10-30 22:01:01 游览次数:1 信息来源:www.yzc2288.com

    绿豆芽清爽可口,是不少人非常青睐的食物,但是很多人只知道绿豆芽好吃,却不知道绿豆芽的营养非常丰富。

    其实,绿豆在发芽的过程中,维生素C的含量会增加很多,所以绿豆芽更有营养。更为可贵的是,绿豆芽还有药用价值。据说,第二次世界大战中,美国海军就是因为无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军的坏血病,这就是豆芽中维生素C的功劳。此外,绿豆芽富含纤维素和膳食纤维,可清肠排毒,是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素,可以用来治疗口腔溃疡。另外,绿豆芽所含的热量很低,经常食用,还能起到减肥的目的。

    我国栽培制作绿豆芽已有近千年的历史。《本草纲目》说它“解酒毒热毒,利三焦”。中医认为,绿豆芽性凉、味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。质属痰火湿热者,平日面泛油光,胸闷口苦,头昏,便秘,足肿汗黄,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟、酒、肥腻者,常吃绿豆芽,可清肠胃,解热毒。

    这里就为大家介绍两款绿豆芽食物。

    1.凉拌绿豆芽

    材料:绿豆芽400克,糖、醋少许。

    制法:先将绿豆芽洗净,用沸水焯30秒,沥干水分,加入糖、醋拌匀,即可食用。

    功效:此菜可以清热、利尿、排毒。

    2.炝绿豆芽

    材料:绿豆芽1000克,精盐25克,花椒油25克,葱丝5克,姜3片,香菜2棵,醋15克。

    制法:先将绿豆芽择好,用清水漂洗干净,放入开水汆一下,捞出控干,盛入盘里。再将盐、醋撒在豆芽菜上拌匀,最后放上葱、姜、香菜段,浇上花椒油即可食用。

    功效:此菜可以清热解毒。

    需要注意的是,绿豆芽所含的膳食纤维较粗,不易消化,且性偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。绿豆芽也不宜与猪肝同食。