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葱乃“菜伯”,驱寒暖体

发布时间:2015-11-12 10:01:01 游览次数:0 信息来源:www.yzc2288.com

    葱,又叫“菜伯”,“伯”就是老大的意思。这个别名说明了中医里葱的地位。潘岳在《闲居赋》里明确将葱列在众蔬之首,如“菜则葱韭蒜芋,青笋紫姜”。葱能补充人体所需的多种元素,因而人们称它为“特殊补品”。

    俗话说“常吃葱,人轻松”,可见吃葱有利于健康。但现在人吃葱的方式已经和古人相差很多了。今天葱多为佐料,而古人是把葱当菜吃的,主要是葱白,元代耶律楚材曾在《是日驿中作穷春盘》中写道:“匀和豌豆揉葱白,细剪蒌蒿点韭黄。”他将葱白与韭黄并论,足实表明古人对葱白的喜爱。

    俗话说“无葱不炒菜”,生活中葱虽然是调味品,但是它的营养价值和药用价值是不容小觑的。葱最常用的一个功效要算是发汗解表、治风寒感冒了。如人们受了风寒,又不太严重,可以用葱白和生姜煮水喝,可治疗风寒感冒。因为葱属温热食物,能抵御寒邪,另外,葱属辛味食物,有通散的特点,能突破风寒包围。

    葱还能够外用消毒。古代没有消毒水,那受了外伤怎么办呢?这时葱就能派上用场了。葱所含挥发油中的主要成分是葱辣素,它具有较强的杀菌灭毒功效。唐朝有个骨伤科名医蔺道人,他在书中记载说每次在做手术或上药包扎前,都要用葱煮水来冲洗一下皮肉破损的地方,利用的就是葱清洁消毒的功效。

    外用的话葱还能够止血止痛。其实在过去,葱就被当作金创药来用。隋代僧医梅师的《梅师方》中写道:“金疮出血不止,取葱炙令热,抑取汁,敷疮上,即血止”。意思是把葱烧热,或者取汁,敷伤口就能够止血。另外还有人在出血疼痛的时候,把葱白和砂糖一起研成糊状,涂在损伤的地方,用来止痛。

    葱内所含苹果酸和磷酸糖等,能兴奋神经系统,因而还可以提高食欲。这里给大家介绍一款葱白粥。

    材料:小葱葱白20支,生姜1~3片。

    制法:小葱葱白和生姜煎汤,放少许糖,煎15分钟,煎两次,取头汁、二汁。煎100毫升汤,分多次饮服,可连服1~3天。

    功效:此粥有散寒、通窍、治疗感冒咳嗽初起之功效。

    需要注意的是,体虚多汗者不宜食用葱;记忆力衰减者也忌长久食用葱;慢性皮肤病和慢性胃炎患者忌久食、多食。另外,葱不可久煮,否则其挥发油等丧失殆尽,最好用开水烫洗后再吃。