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海参的营养价值

发布时间:2014-09-29 14:18:42 游览次数:0 信息来源:www.yzc2288.com

    海参当中具有丰富的营养元素,同时它性质平和,所以说,一般人群都可以通过食用海参来进补。

    海参尤其适合虚劳羸弱、气血不足、营养不良、病后产后体虚的人食用;同时对于肾阳不足、阳痿遗精、小便频数、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、癌症病人也具有非常不错的滋补作用;肝炎、肾炎、糖尿病患者、肝硬化腹水、神经衰弱、血友病患者及年老体弱者食用都可以防病健体。

    但是也有一些人是不适宜食用海参的,具体包括以下这几类:

    (1)脾弱不运、大便稀溏的人要忌食海参;

    (2)感冒咳嗽、气喘患者也不宜多吃海参;

    (3)关节炎、痛风患者、消化系统不好的人要少吃。

    海参是一种高蛋白食物,蛋白质的代谢产物中含有较多的酸性成分。尿酸为酸性成分的一部分,尿酸排除不及时,被人体吸收后,在关节中形成尿酸盐结晶,会加重关节炎及痛风患者的病情。所以,关节炎及痛风患者应该少食用。同时由于海参蛋白质含量丰富,而蛋白质摄入太多的话会非常不容易消化,所以消化系统不好的人每次不宜食用太多。

    中医认为,海参能够补肾、养血,其营养和食疗价值都非常高。但是海参却并不是和任何食物都可以共同食用。比如说甘草酸和醋。在做海参时如果放了醋,营养方面就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化,蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同食,如果与这些食物同时食用的话,不仅会导致蛋白质凝固,令人体难以消化吸收,还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。