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大闸蟹怎么吃才健康呢?

发布时间:2014-08-26 13:56:32 游览次数:1 信息来源:www.yzc2288.com

1.清蒸最健康
    由于蟹生长在江河湖海当中,有“腐食”的习惯,所以大闸蟹会不仅带有不少的病原体,还可能带有不少寄生虫。因此,烹煮大闸蟹的时候,一定要用大火蒸熟透,才能将其中的寄生虫杀死。清蒸不仅是最为健康安全的食蟹方法,还可以保留大闸蟹的原来风味。

2.辣炒不宜多食
    虽然香辣蟹可以中和蟹的寒性,但是因为其加入了过多的刺激性调味料,比如花椒、陈皮、茴香、八角等,在秋季天气比较于燥的时候,很容易导致身体上火,出现流鼻血、大便干燥、咽喉不适等情况。另外,香辣蟹会导致蟹肉、蟹黄大量损失,这大大降低了大闸蟹的营养价值。

3.醉蟹安全难保证
    黄酒、白酒的浸泡很难杀灭螃蟹身体当中所带的致病菌和寄生虫,很容易出现肺吸虫感染,引起咯血等严重症状。所以吃蟹、虾,都有一个基本原则,应该保证熟透,不能贪一时新鲜。