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金橘营养饮食知识小百科

发布时间:2013-01-10 16:41:22 游览次数:2 信息来源:www.yzc2288.com


【别名】
    夏橘、金弹寿星柑、金橘饼、给客橙、金蛋、罗浮。

【注解】
    金橘为芸香科植物金橘或金弹的成熟果实。皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜,洗净后可连皮带肉一起吃下。

【营养成分】
    果肉含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、锌、铁、磷,并含有有机酸等。果皮亦含有丰富的维生素C、松柏甙、丁香甙等。

【药性功效】
    金橘有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用,是腹胀、咳嗽多痰、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。金橘对防止血管破裂、减少毛细血管脆性、减缓血管硬化有很好的作用,高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。常食金橘还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。

【宜食】
    金橘适宜胸闷郁结、不思饮食或伤食饱满、醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者食用。

【忌食】
    脾弱气虚者不宜多食,糖尿病患者忌食。金橘性温,口舌生疮、齿龈肿痛者不宜食用。

【文献参考】
    《中国药植物鉴》:“治胸脘痞闷作痛,心悸亢进,食欲不佳,百日咳。”

【食闻偏方】
  金橘饼
    原料:鲜金橘2500克,白糖2000克,食盐106克,明矾50克。
    制法:金橘洗净后,用小刀逐个划破几道口,浸于用食盐、明矾配制的水溶液中过夜,次日捞出沥干,用水浸泡片刻,挤出核捏扁,再用清水浸泡2次,每次2小时,使盐辣味尽去;选一合适容器,放一层金橘撇一层白糖,用糖量约500克;放置5日后倒入锅中,再加白糖500克,熬煮沸后改用小火,待金橘吸足糖汁便成,装入 瓷罐备用。
    功效:理气宽中,消食祛腐。适用于胸中郁闷、消化不良及口臭等病症,每次取5~6个嚼服之有良效。对大便下血也有辅助治疗作用。