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如何鉴别香蕉的质量

发布时间:2014-06-15 10:20:30 游览次数:0 信息来源:www.yzc2288.com

    优质香蕉:具有丰满、肥壮的果实,果形端正,单果香蕉体弯曲,排列成梳状;果体大而均匀;具有新鲜光亮的色泽,果皮呈鲜黄或青黄色;果面光滑,没有病斑、没有霉菌、没有创伤;果皮易剥离,果肉稍硬而不瘫软;口感糯滑,香甜适口,没有怪味,易软烂。

    次质香蕉:果实细窄而不丰满:果个小而不均;青暗果色,具有青绿色或发黑的果皮;果面不光洁、不整齐;果皮特别容易剥离或很难剥离;果肉瘫软呈腐烂状或过硬;口感软烂或硬实,涩味重,没有香味。

    劣质香蕉:果实畸形,果很容易脱落,单只蕉体短小而细瘦,形体大小不均匀;果皮霉烂,手捏时果皮下陷:果肉软烂,稀松外流;具有怪异味和腐臭味。香蕉是主要产在南方而远销全国的果品,为适应长途运输的需要,一般都是在香蕉未成熟前就开始采收。这时的香蕉不仅果肉中含有较多的水溶性物质,具有浓烈的涩味,而且还含有大量的淀粉,果肉很硬,果皮呈青绿色。

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