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粗粮和细粮怎么搭配吃好

发布时间:2015-04-27 07:01:01 游览次数:0 信息来源:www.yzc2288.com

    常膳食中,要讲究粗中有细,细中有粗,才能全方位补充人体所需的营养,达到健康平衡100分。那么粗粮和细粮要怎么搭配呢?

【主食粗细结合】

    在日常的主食中,建议以细中有粗的原则为主,粗中有细的原则为辅。这话要怎么理解呢?在日常的三餐中,粗粮比较难消化,吃进肚子常常会感觉到肠胃胀气,不利于日常工作和学习的开展,所以最好是细中有粗。这个细中有粗的比例是7:3。比如将7份的精米和3份的糙米均匀混在一起,放入电饭锅里烹饪,为家庭成员及时补充日常所需的维生素和蛋白质等营养素。烹饪粗中有细或者细中有粗的主食,一定要注意将粗粮提前浸泡2-3个小时,方便烹饪。尤其是糙米最好浸泡3-5个小时再烹饪,有助于将糙米煮熟煮透。

    此外,在每周的养生健康食疗中,建议要食用3-4次粗粮。在粗粮的食疗中要以粗中有细为原则,避免肠胃消化不良。其中粗细的搭配比例是6:4,6份粗粮,4份细粮。在早晨食用比例为6:4的大麦粥或者燕麦粥都是清理肠道垃圾的不错选择。

【三餐细中有粗】

    在日常生活中,无处不在的细粮已经成为我们三餐的主角。在这样的膳食环境下,尤其要注重粗粮的搭配。将玉米、马铃薯、山药等粗粮巧妙地融入到细粮中,是细中有粗原则的体现。比如玉米排骨汤、清炒马铃薯、山药鸡爪汤都符合细中有粗的原则。另外,在早晨喝的白粥里加入小红薯块也是细中有粗的最佳搭配。

【粗细搭配要互补】

    将粗粮和细粮进行合理比例的搭配是为了营养上的互补,避免营养搭配上的重复,使身体吸收更多更全面的营养成分。典型的大小米粥,就是根据精米和小米自身携带的不同蛋白质种类,基于营养互补原则混合在一起煮成的营养粥。

【粗细搭配颜色要协调】

    颜色的食物有不同的营养成分,讲究粗细搭配上的颜色协调,避免单一和重复,是为了提升膳食的营养价值。不懂得粗粮和细粮各自携带什么营养成分的朋友,可以从颜色上下工夫。挑选越多颜色类别的粗细粮组合在一起的膳食,营养价值就越丰富。最典型的颜色搭配膳食是八宝粥,有红色的红豆和红枣、绿色的绿豆、黑色的黑豆、黄色的黄豆、白色的糯米等,是最具营养的膳食搭配,也是寒冬滋补的首选。

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