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黑大豆的饮食百科

发布时间:2015-08-26 16:01:01 游览次数:0 信息来源:www.yzc2288.com

    大豆一般是指黄豆,但不限于黄豆,还有黑大豆。

【营养成分】

    黑大豆像黄豆一样,黑大豆也是高蛋白、高脂肪、极少淀粉的豆类,还富含大豆异黄酮、花青素、膳食纤维、低聚糖、维生素B族、钙和钾等,营养价值也很高。

【烹饪方式】

    黑大豆可以与黄豆混合做豆浆,黑豆便豆浆颜色发暗,但味道不受影响。黑豆发芽后可烹制菜肴。

【挑选技巧】

    很多超市可以买到黑豆,挑选黑豆时,应选择豆皮表面有光泽,豆皮黑亮饱满的豆子,天然黑豆的胚芽口应为白色,豆皮颜色不是全黑的,而是有的呈墨黑,有的却是黑中泛红,剥开豆皮,内壁应该是白色的。