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各种酒的挑选大全

发布时间:2014-12-12 20:39:01 游览次数:3 信息来源:www.yzc2288.com

1.啤酒的挑选

    啤酒可以分为生啤酒和熟啤酒两种。没有经过巴氏灭菌的是生啤酒,经过这道程序的就是熟啤酒。生啤酒往往在瓶子上标有“鲜啤”字样,熟啤酒则不注明。酒体清澈透明,呈浅黄或金黄色是优质啤酒的标志。优质啤酒无悬浮物和沉淀物;劣质啤酒或变质,啤酒浑浊无光,甚者有悬浮物或沉淀物。优质啤酒气体充足,开瓶时有泡沫快速溢起,倒人杯中时泡沫泛起,伴有沙沙声响,酒花香气浓郁,泡沫丰富、细腻、洁白,挂杯的时间长;劣质啤酒几乎无泡沫,或是有黄色泡沫,有异味。优质啤酒口感舒适,爽滑,柔和,醇厚,无异味,饮后在腹内产生气体。另外啤酒度数也能说明啤酒质量,度数越高表明麦芽汁中糖类的含量越高,其啤酒的质量也就越高。

2.巧选葡萄酒

    优质的红葡萄酒,呈现出一种凝重的深红色,有着红宝石般的透亮品质。开瓶后,酒香四溢,小口细细品尝,感觉醇厚怡人,口中充满余味。饮用后,更觉绵醇悠长,回味无穷。不同类型葡萄酒的饮用温度不同,干白葡萄酒多以8℃一12℃为佳;干红葡萄酒甜型葡萄酒多以8℃一10℃为佳。

3.巧选果酒

    各种果酒应该有自己独特的色香味。好的果酒,其酒液应该是清亮、透明,没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。目前市场上出售的大部分属配制型果酒,是经酒精浸泡后取露,再加入糖和其他配料,经调配而制成的。这种果酒一般酒色鲜艳,味清爽,但缺乏醇厚柔和感,有明显的酒精味。

4.鉴别真假名酒

    真酒清澈透明,无杂质沉浮物;假酒则有杂质沉浮物,酒液浑浊不清,或颜色不正。一般名酒的酒瓶上有特定标记,瓶盖使用扭断式防盗盖,或印有厂名的热胶套;而假冒酒则使用杂瓶或旧瓶,瓶盖一般为塑料盖或铁盖。真酒商标做工精细,使用的是特定颜色,且裁边整齐,背面有出厂日期,检验代号等;而假酒商标则粗制滥造,字迹不清,图案偏色,出厂日期、检验代号等也模糊不清。

5.巧选黄酒

    黄酒的颜色呈紫红色或浅黄色,品质优良的黄酒,其酒液清澈透明,没有沉淀浑浊的现象,也没有悬浮物。开瓶后,能闻到浓郁的香味,人口无苦涩、辛辣等异味,酒精含量低。而劣质的黄酒,酒液比较浑浊,颜色不正,人口辛辣、苦涩,没有特有酒香。