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补水食物有哪些

发布时间:2015-10-15 01:01:01 游览次数:5 信息来源:www.yzc2288.com

    液体食物是水分的重要来源之一,汤、粥、奶、豆浆等液体食物都可以补水。水果也含有大量水分。下面详细介绍具体的各种补水食物。

【喝汤补水,别丢弃渣】

    中国人餐桌上的汤品五花八门,大致可以分成三类。第一类是以蔬菜为主煮成的清汤,如黄瓜汤、丝瓜汤、菠菜汤、冬瓜汤、萝卜汤、香菇汤、杂菌汤等。第二类是以骨头、肉类、鱼类、火腿等熬制的浓汤,有时也加入根茎类蔬菜。还有第三类是木瓜、雪梨、红枣、莲子、银耳、甜玉米、绿豆、红豆、山药、枸杞子等煮成的羹汤,往往要加糖,有的还加入西洋参、党参、芡实等药材。

    不论哪种汤,都含有来自原料的水溶性营养成分,如维生素、矿物质、氨基酸、糖类等,具有一定营养价值。这些汤类有滋有味,适量饮用不但能补充水分,还能补充营养。此外,餐前饮少量的汤,可促进消化液分泌,开胃助消化。不过,如果饮用过多,则稀释消化液,影响消化吸收。而且这些汤中不免含有一些盐、脂肪或糖类,饮用过多不利于健康,尤其是第二类和第三类汤品。

    原料中的一部分水溶性营养成分能溶解在汤中,还有很多营养成分没有溶解,所以喝汤不要弃“渣”,“渣”往往比汤更有营养,那种认为汤是营养精华,比“渣”更重要的看法是错误的。

    另外,要注意老火靓汤也许很好喝,但长时间加热会破坏大部分维生素,降低汤品的营养价值。所以熬汤的火候要适可而止,不是越熬越好。不论哪类汤品,烹制时都应少油、少盐、少糖,即使是冰糖、红糖、蜂蜜等也不能多加。

【米粥米汤,补水佳品】

    小米粥、玉米粥、大米粥、杂粮粥、绿豆粥、黑米粥、麦片粥等不仅能补充水分,还提供维生素B1、钾、蛋白质、淀粉、植物化学物质等营养成分。口感柔和,有香味,无须加油盐,稀稠随意,人人可以接受,还特别适合老年人和消化能力较差的虚弱病人食用,补充能量、水分和营养素。

    杂粮粥、粗粮粥要限制加糖类或蜂蜜等。八宝粥、百合粥、莲子粥等甜粥要浅尝辄止。瘦肉粥、鱼片粥、牛肉粥、蔬菜粥等咸粥要限制加盐或加油的量。

【牛奶和豆浆,也能补水】

    液态奶含水量接近90%,酸奶含水量在85%左右,所以喝奶也是补水的有效方式,这对婴幼儿、学前儿童、孕妇等饮奶较多的人群更为重要。婴幼儿、学前儿童只要奶量充足,甚至无须再专门喝水。孕妇喝奶较多时,也可少喝一些水,以“节省”有限的胃容量。

    豆浆中水分比例比牛奶更高,也适合用于补水,兼具解渴和解饿作用。但不能把豆浆或牛奶当水喝,它们毕竟含有脂肪和蛋白质,大量摄入增加健康风险。

    此外,还有水果补水,活力更强。大多数水果含水量在85%-95%之间,而且在果糖、葡萄糖、有机酸的配合下,口感清爽,补水效果极佳,特别解渴。喝未加糖的鲜榨果汁也有同样效果,但加糖果汁要另当别论。