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我国南北方清明节食俗

发布时间:2014-04-05 13:34:20 游览次数:1 信息来源:www.yzc2288.com

    我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱;南方馓子精巧细致。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、纳西族和回族的馓子最为有名。

    除了馓子外,清明时节,正好是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,赛似鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、'可醉',,可糟、,可疮,先不适宜。若食法亵当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”了。

    此外,我国南北各地在清明佳节时还有吃青团、食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。