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微波炉高压锅,留住营养

发布时间:2015-05-23 22:01:01 游览次数:2 信息来源:www.yzc2288.com

    虽然微波炉破坏营养、影响健康甚至致癌的说法一直存在,但这是不折不扣的谣言。微波加热食品对维生素有破坏,但与炒、蒸煮或油炸等其他烹调方式相比,微波炉破坏营养较少而非较多。也就是说,微波炉加热有助于保留更多的营养。至于微波泄漏损害健康或致癌的说法就更缺乏证据。

    高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃,与炒、煎炸或烧烤相比,这个温度较低,营养破坏较少。高压锅还能缩短加热时间,使肉类原料快速成熟,减少营养素破坏。因此使用高压锅有助于保留更多营养素,值得推荐。高压锅不但可以用来煮肉,也可以用来做米饭或米粥。