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燕窝虽好,三类人群不宜食

发布时间:2015-12-05 01:01:01 游览次数:4 信息来源:www.yzc2288.com

    众所周知,燕窝是进补佳品。传说,中国首位吃燕窝并带动风潮的人就是七下西洋的航海家郑和。某次,郑和的远洋船队在海上遇上大风暴,被迫停泊在马来群岛的一个荒岛上,因食物严重短缺,无意中发现峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘、洗净后用清水炖煮食用以充饥。数日后,船员个个脸色红润,中气颇足。回国时,郑和携带了些燕窝献给明成祖。从此,燕窝成了朝拜皇帝重臣的贡品。

    不过,也有人指出,唐代诗圣杜甫的诗及明初贾铭写给明太祖朱元璋的《饮食须知》一书中,就记载有燕窝,可见在郑和之前就有人吃过燕窝。无论事实如何,燕窝自古以来就被人们视为滋补佳品,这点是毋庸置疑的。《本草纲目》里说:“燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之。”其疗效可见一斑。

    中医认为燕窝可养阴润燥,益气补中,治虚损、咳喘、咯血、久痢等,适宜于体质虚弱、营养不良、久痢久疟、痰多咳嗽、老年慢性气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛等患者食用。

    现代医学研究也发现,燕窝可增强免疫力,有延缓人体衰老、延年益寿的功效。其主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物,及矿物质钙、磷、铁、钠、钾及促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

    燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成分,有助于刺激细胞生长及繁殖,对人体组织生长、细胞再生以及细胞免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的黏蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成分,能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒,对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效,可协助人体病后恢复健康。这里为大家介绍一款燕窝羹。

    材料:燕窝3克,冰糖30克,清水250毫升。

    制法:将燕窝放于碗內用清水浸泡软,再拣弃其中的羽毛,洗净,捞出,沥干水分,撕成细条放入净碗中,待用。置锅于文火上,加入清水,将冰糖倒入,烧沸后撇去水面浮沫,用干净纱布滤去杂质,加入燕窝,继续煮沸,起锅即成。

    功效:具有益气补中、止咳祛痰之效,适于中老年人,尤其是慢性气管炎者饮服。

    但是,燕窝虽好,有三类人要慎食。

    一是疾病急性期和感冒的人。疾病急性期和感冒时,免疫系统功能下降,自身各个器官功能都受影响,特别是呼吸道和消化道最明显,此时吃燕窝不但吸收效果不好,而且会使外邪难以疏散驱除。因此要等疾病急性期过后或感冒好了以后,再吃燕窝调理。

    二是癌症晚期的患者。燕窝中含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子,能刺激多种细胞的分裂增强,促进细胞分化,对受损皮肤进行快速修复,促进手术创口和创面的愈合,使皮肤变得光滑而有弹性。但这类物质同样可能作用于晚期癌细胞,促进其进一步生长。所以如果是癌症晚期患者,请谨慎服用。

    三是对蛋白质食品有过敏史者。燕窝中含有丰富的蛋白质,对蛋白质食物过敏的人吃燕窝,同样容易过敏。如果确实有必要吃,可以第一次吃1克干燕窝,如没症状隔天再吃一次。